Тонкости кофейного этикета

         Накрыть стол к кофе можно по-разному, но существуют и общие правила. Стол накрывают скатертью нежного, светлого тона. Сначала ставится кофейный сервиз: кофейные чашки и блюдца располагаются правее, а тарелочки под десерт ставятся с левой стороны. Ручка кофейной чашки и чайная ложечка, лежащая  за чашкой на блюдце, должны быть направлены в правую сторону. Специальная вилочка для торта лежит справа от тарелки.

         Обязательный атрибут кофейного стола – горячее молоко или сливки. Их подают в молочнике. Для кофе с молоком подают специальные чашечки, побольше. В них концентрацию кофе можно не уменьшать и не портить первоначальный вкус, чему способствует объем чашечки.

        Для кофе – гляссе необходим стакан на 250 мл., который ставится на тарелочку, накрытую маленькой салфеткой, только прикрывающей ее. Шарики мороженого опускаются в стакан перед самой подачей.

         Особым образом подают турецкий кофе. В маленькую чашечку сначала перекладывают образовавшийся после варки крем, его снимают два раза. И только после этого наливают напиток. Если кофе приготовлен со специями, их достают лишь после того, как сняли пенку.

        Латте макиато подается в высоком бокале объемом 300 мл. Наливается  три четверти бокала молока и одна четверть кофе с пенкой. Благодаря высокой температуре и достаточно низкой плотности, напиток не смешивается.

         Если к столу подают ристретто, самый концентрированный и крепкий кофе, к нему обязательно ставится стакан с холодной питьевой водой, по желанию ее можно подкислить. Вода подается, чтобы очистить вкусовые рецепторы.

       Порой гость затрудняется с выбором напитка. В этом случае лучше подать тот, который мягче, он, наверняка, не вызовет негативной реакции.

        Сахар в кофе ни в коем случае не добавляется. Каждый пользуется им по своему усмотрению. К кофе принято ставить минеральную воду, фрукты, ягоды, коробку шоколадных конфет и орешки.